夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时，一道清爽可口的凉拌菜就能带来极大的慰藉。蒜泥黄瓜凉拌，不仅制作简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上不可或缺的美味佳肴。下面，就让我来为你详细介绍一下如何制作这道夏日清爽美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
1. 黄瓜处理
- 洗净黄瓜：将黄瓜用清水冲洗干净，去除表面的污渍。
- 切条：将黄瓜切成条状，长度根据个人喜好调整。
- 焯水：在锅中加入适量的水，烧开后放入黄瓜条焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持黄瓜的爽脆口感。
2. 大蒜处理
- 剥皮：将大蒜剥去外皮。
- 捣碎：将大蒜放入蒜臼中捣成泥状。
3. 配料准备
- 香菜切碎：将香菜洗净，切成小段。
- 调汁：在碗中加入酱油、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀黄瓜
- 沥干水分：将泡好的黄瓜条沥干水分。
- 加入蒜泥：将蒜泥均匀撒在黄瓜条上。
- 加入香菜：将香菜段撒在黄瓜条上。
- 调味：将调好的调味汁均匀淋在黄瓜条上。
- 拌匀：用手将黄瓜条和调味汁充分拌匀。
5. 装盘
- 装盘：将拌匀的蒜泥黄瓜装盘。
- 撒上芝麻：如果喜欢，可以在上面撒上一些芝麻增加风味。
小贴士
- 黄瓜的选择：选择新鲜、表面光滑的黄瓜，这样口感会更好。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免黄瓜变软。
- 调味汁的调整：根据个人口味调整酱油、醋、糖的比例。
- 冷藏保存：如果一次吃不完，可以将剩余的蒜泥黄瓜放入冰箱冷藏保存，风味依旧。
通过以上步骤，一道美味的蒜泥黄瓜凉拌就完成了。它不仅能够为夏日带来一丝清凉，还能让你在忙碌的生活中感受到烹饪的乐趣。快动手尝试一下吧！