在我们的日常生活中，家常菜总是最能触动人心。今天，我要和大家分享一道简单又营养的家常凉拌菜——凉拌油炸豆腐丝。这道菜色香味俱佳，做法简单，是一道非常适合忙碌上班族或家庭主妇的快手菜。
准备食材
首先，我们来准备所需的食材。凉拌油炸豆腐丝的主要食材包括：
- 油炸豆腐丝：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 蒜苗：适量
- 花椒：少许
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 芝麻油：适量
- 盐：少许
- 糖：少许
制作步骤
1. 准备豆腐丝
将购买的油炸豆腐丝用清水冲洗干净，去除多余的油脂，然后捞出备用。
2. 准备配菜
将青红椒切丝，大蒜拍碎切成蒜末，蒜苗切段备用。
3. 烹饪配菜
锅中加入适量清水，放入花椒和盐，将青红椒丝焯水至断生，捞出备用。
4. 调制酱料
将蒜末、蒜苗段放入碗中，加入适量的酱油、香醋、芝麻油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 拌匀豆腐丝
将焯水后的青红椒丝和豆腐丝放入大碗中，倒入调制好的调味汁，充分拌匀。
6. 装盘
将拌匀的凉拌油炸豆腐丝装盘，撒上少许芝麻，即可上桌享用。
小贴士
- 在准备油炸豆腐丝时，一定要冲洗干净，以去除多余的油脂，这样口感更加清爽。
- 焯水时，可以根据个人口味调整花椒和盐的用量。
- 调制酱料时，可以根据个人口味适量调整酱油、香醋、芝麻油的用量。
这道家常凉拌油炸豆腐丝不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的美食。快来动手试试吧，相信你一定会喜欢的！