杏鲍菇炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，适合各个年龄段的人群食用。下面，我将详细为大家介绍杏鲍菇炒肉的做法，并附上一些步骤图解，让你轻松学会这道美味佳肴。
材料准备
- 杏鲍菇：2个
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成条状。
- 生姜、大蒜切片备用。
步骤二：炒肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片和蒜片爆香。
步骤三：炒杏鲍菇
- 将杏鲍菇片放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
步骤四：炒青红椒
- 将青红椒条放入锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。
- 最后，将炒好的肉片重新放入锅中，与杏鲍菇、青红椒一起翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 杏鲍菇切片时，可以切得厚一些，这样口感更佳。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒杏鲍菇时，可以适当加入少许水，防止炒糊。
- 炒青红椒时，要快速翻炒，以免青红椒炒熟后失去口感。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道色香味俱全的杏鲍菇炒肉了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！