杏鲍菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富,而且制作简单。下面,我就为大家详细解析杏鲍菇炒肉的做法,让你轻松在家就能做出美味的杏鲍菇炒肉。
材料准备
- 杏鲍菇:2个
- 猪里脊肉:300克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 酱油:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
准备工作
- 杏鲍菇洗净,切成薄片,用盐腌制10分钟。
- 猪里脊肉切成薄片,用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片,蒜拍碎。
烹饪步骤
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,快速滑散,炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。
- 下入腌制好的杏鲍菇片,翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后下入炒好的肉片,快速翻炒均匀,使肉片和杏鲍菇充分混合。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
小贴士
- 杏鲍菇腌制时,可以加入少量淀粉,使杏鲍菇更加脆嫩。
- 炒肉片时,油温不宜过高,以免肉片糊掉。
- 炒杏鲍菇时,可以适当加入少量水,防止杏鲍菇炒干。
图文教程
杏鲍菇切片,用盐腌制10分钟。
猪里脊肉切片,用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,快速滑散,炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。
下入腌制好的杏鲍菇片,翻炒均匀。
加入酱油、老抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
最后下入炒好的肉片,快速翻炒均匀,使肉片和杏鲍菇充分混合。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
通过以上图文教程,相信你已经掌握了杏鲍菇炒肉的做法。快去试试吧,让家人和朋友一起享受这道美味佳肴吧!
