杏鲍菇牛肉粒，这个名字听起来就让人食欲大增。它不仅是一道营养均衡的美食，更是一道家常味美佳肴。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的食材选择、制作方法以及营养价值。
材料准备
主料
- 牛肉：300克
- 杏鲍菇：2个
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将牛肉切成大小均匀的粒状，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。杏鲍菇洗净切片，生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 炒牛肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒杏鲍菇
锅中留少许油，放入生姜、大蒜炒香，再加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。
4. 合炒
将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
营养价值
牛肉
牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有补气养血、强筋骨、增强免疫力等功效。
杏鲍菇
杏鲍菇含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、降血糖、增强免疫力、抗肿瘤等作用。
青红椒
青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等作用。
小贴士
- 牛肉切粒时，尽量保持大小均匀，以便烹饪时受热均匀。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒杏鲍菇时，火候不宜过大，以免杏鲍菇变黑。
- 调味时，根据个人口味适量调整。
杏鲍菇牛肉粒是一道简单易学、营养丰富的家常菜。学会这道菜，不仅能让你在家庭聚餐中展示厨艺，还能为家人带来健康与美味。快来动手尝试一下吧！