青豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜,适合厨房新手尝试。今天,就让我来带你一步步学会这道菜,让你在家也能轻松做出色香味俱全的佳肴。
准备食材
在开始之前,我们需要准备好以下食材:
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤一:准备肉末
- 将猪里脊肉切成细末,放入碗中。
- 在肉末中加入少量盐、生抽、老抽,以及淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤二:准备青豆
- 将青豆洗净,沥干水分。
- 姜蒜切片备用。
步骤三:炒制肉末
- 热锅冷油,油热后下入姜蒜片爆香。
- 加入腌制好的肉末,用铲子快速翻炒至肉末变色。
- 肉末炒至断生后,加入适量的生抽、老抽调味。
步骤四:加入青豆
- 将青豆倒入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
- 翻炒过程中,可以适量加入少许水,让青豆更加鲜嫩。
步骤五:调味出锅
- 待青豆炒至断生,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 肉末可以提前腌制,这样炒出来的肉末更加入味。
- 青豆不宜炒太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
总结
通过以上步骤,你就可以轻松学会青豆炒肉末这道菜了。快去试试吧,相信你一定会做出美味的佳肴!
