青豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜，适合厨房新手尝试。今天，就让我来带你一步步学会这道菜，让你在家也能轻松做出色香味俱全的佳肴。
准备食材
在开始之前，我们需要准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤一：准备肉末
- 将猪里脊肉切成细末，放入碗中。
- 在肉末中加入少量盐、生抽、老抽，以及淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：准备青豆
- 将青豆洗净，沥干水分。
- 姜蒜切片备用。
步骤三：炒制肉末
- 热锅冷油，油热后下入姜蒜片爆香。
- 加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
- 肉末炒至断生后，加入适量的生抽、老抽调味。
步骤四：加入青豆
- 将青豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 翻炒过程中，可以适量加入少许水，让青豆更加鲜嫩。
步骤五：调味出锅
- 待青豆炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉末可以提前腌制，这样炒出来的肉末更加入味。
- 青豆不宜炒太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会青豆炒肉末这道菜了。快去试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！