红烧青豆是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳,而且营养丰富,适合全家人享用。下面,就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 青豆 300克
- 猪肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
首先,将青豆清洗干净,沥干水分备用。猪肉切成薄片,生姜和大蒜切成末,青红椒切成小块。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油,油热后放入肉片,用中火翻炒至肉片变色,加入生姜末和蒜末继续翻炒出香味。
3. 加入青豆
将青豆放入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
4. 调味
加入适量酱油、糖和料酒,继续翻炒均匀,让青豆充分吸收调味料。
5. 加水炖煮
加入适量温水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,让青豆熟透。
6. 收汁
待青豆熟透后,加入青红椒块,翻炒均匀。
7. 淋上水淀粉
最后,加入适量水淀粉,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
将红烧青豆盛出,装入盘中即可。
小贴士
- 青豆在炖煮过程中,可以适当加入一些盐,以增加口感。
- 红烧青豆的火候要掌握好,避免肉片和青豆炒糊。
- 水淀粉的加入量要适量,过多会使菜肴过于浓稠,过少则汤汁不浓。
家常红烧青豆是一道简单易学的菜品,相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧,让全家人共享这份美味!
