红烧青豆是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人享用。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 青豆 300克
- 猪肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将青豆清洗干净，沥干水分备用。猪肉切成薄片，生姜和大蒜切成末，青红椒切成小块。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，用中火翻炒至肉片变色，加入生姜末和蒜末继续翻炒出香味。
3. 加入青豆
将青豆放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
4. 调味
加入适量酱油、糖和料酒，继续翻炒均匀，让青豆充分吸收调味料。
5. 加水炖煮
加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让青豆熟透。
6. 收汁
待青豆熟透后，加入青红椒块，翻炒均匀。
7. 淋上水淀粉
最后，加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
将红烧青豆盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 青豆在炖煮过程中，可以适当加入一些盐，以增加口感。
- 红烧青豆的火候要掌握好，避免肉片和青豆炒糊。
- 水淀粉的加入量要适量，过多会使菜肴过于浓稠，过少则汤汁不浓。
家常红烧青豆是一道简单易学的菜品，相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧，让全家人共享这份美味！