肉末炒青豆,一道色香味俱全的快手家常菜,不仅简单易做,而且营养丰富,是家庭餐桌上的一道佳肴。下面,就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程,让你轻松在家就能享受到美味。
准备食材
- 青豆 200克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个(可选)
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 青豆洗净,沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片。
- 青红椒洗净,去籽切块。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜炒香。
3. 下肉末翻炒
- 将猪肉末放入锅中,用铲子不断翻炒至肉末变色。
4. 加入调味料
- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入青豆
- 将青豆放入锅中,与肉末一起翻炒。
6. 加水焖煮
- 加入适量水,水量以没过食材为宜,盖上锅盖,焖煮5分钟。
7. 调味
- 开盖,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 淋水淀粉
- 加入适量水淀粉,快速翻炒均匀,使食材更加入味。
9. 出锅装盘
- 炒至青豆熟透,肉末入味,即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的青豆,口感更加鲜美。
- 炒肉末时,可以先加入少许料酒去腥。
- 焖煮时间根据青豆的熟度调整,以免煮烂。
- 淋水淀粉的量不宜过多,以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的肉末炒青豆就完成了。快快动手尝试吧,相信你也能做出色香味俱全的家常菜!
