肉末炒青豆，一道色香味俱全的快手家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到美味。
准备食材
- 青豆 200克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 青豆洗净，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒洗净，去籽切块。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
3. 下肉末翻炒
- 将猪肉末放入锅中，用铲子不断翻炒至肉末变色。
4. 加入调味料
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入青豆
- 将青豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
6. 加水焖煮
- 加入适量水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，焖煮5分钟。
7. 调味
- 开盖，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 淋水淀粉
- 加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使食材更加入味。
9. 出锅装盘
- 炒至青豆熟透，肉末入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的青豆，口感更加鲜美。
- 炒肉末时，可以先加入少许料酒去腥。
- 焖煮时间根据青豆的熟度调整，以免煮烂。
- 淋水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的肉末炒青豆就完成了。快快动手尝试吧，相信你也能做出色香味俱全的家常菜！