平菇蒸肉，一道湖南地区的传统家常菜，色香味俱佳，营养丰富。它融合了平菇的鲜嫩和平滑肉质，既保留了食材的原汁原味，又兼顾了家常菜的便捷。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味可口的湘味飘香——平菇蒸肉。
准备材料
- 平菇 300克
- 猪肉馅 200克
- 姜末 1茶匙
- 葱花 1茶匙
- 食用油 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将平菇洗净，用手撕成小块，以便更好地吸收调味料的味道。
- 猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，让调味料充分融入肉馅中。
步骤二：腌制肉馅
- 将腌制好的肉馅放入盘中，用手轻轻压扁，使其与盘子贴合。
- 用勺子或手将肉馅铺在平菇上，确保肉馅均匀分布。
步骤三：调味平菇
- 在平菇和肉馅上均匀地淋上酱油和香油。
- 用水淀粉轻轻拌匀，使肉馅表面粘上水淀粉，这样可以使肉馅在蒸煮过程中更加滑嫩。
步骤四：蒸制
- 将准备好的平菇和肉馅放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到肉馅熟透，平菇变得鲜嫩。
步骤五：出锅
- 将蒸好的平菇蒸肉取出，撒上葱花点缀。
- 热锅凉油，将油加热至冒烟后浇在葱花上，激发葱花的香味。
贴心小贴士
- 选择新鲜的平菇，表面光滑，无杂质，颜色鲜亮。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
- 蒸制时间根据火力和食材的厚度进行调整，以确保肉质和蔬菜的口感。
总结
平菇蒸肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅美味可口，而且制作起来方便快捷。通过这道菜，我们可以体会到湖南菜的鲜美和家常菜的风味。赶快动手尝试一下吧，让你的餐桌也飘香四溢！