在湖南，美食与生活密不可分，每一道菜都承载着深厚的文化底蕴和家的味道。今天，我要为大家介绍一道简单易学、营养滋补的湘菜——平菇蛋汤。学会这道汤，不仅能为家人带来味蕾的享受，更能保障他们的健康。
平菇蛋汤的营养价值
平菇，又称侧耳，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，具有增强免疫力、降血压、降血脂等功效。鸡蛋则是优质蛋白质的来源，富含维生素A、D、E和B族维生素，以及磷、铁等矿物质。二者搭配，既美味又营养。
制作平菇蛋汤的食材
- 平菇：200克
- 鸡蛋：2个
- 清水：适量
- 生姜：少许
- 葱花：少许
- 盐：适量
- 食用油：少许
平菇蛋汤的做法
准备工作
- 平菇洗净，撕成小块，焯水备用。
- 鸡蛋打散，备用。
烹饪步骤
- 锅中放入适量清水，加入生姜，大火烧开后，放入焯好水的平菇。
- 水开后，转中小火煮5分钟，使平菇充分吸收汤汁。
- 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分布在汤中。
- 加入适量的盐，调味。
- 汤煮沸后，撒上葱花，关火。
小贴士
- 平菇焯水可以去除杂质，使汤更加清澈。
- 鸡蛋液倒入锅中时，要缓缓倒入，并轻轻搅动，以免出现蛋花。
- 根据个人口味，可以适量加入胡椒粉、香菜等调料。
平菇蛋汤的营养食谱
营养成分
- 蛋白质：15克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：5克
- 纤维：2克
- 能量：200千卡
健康益处
- 增强免疫力：平菇和鸡蛋都富含蛋白质和氨基酸，有助于增强人体免疫力。
- 降血压、降血脂：平菇中的多糖成分具有降血压、降血脂的作用。
- 延缓衰老：平菇和鸡蛋都富含抗氧化物质，有助于延缓衰老。
学会这道平菇蛋汤，不仅能让你享受到湘菜的美味，还能为家人的健康保驾护航。赶快动手试试吧！