平菇汤，这道源自湖南的家常菜，以其鲜美清淡、营养丰富的特点，成为了湘菜中的经典之作。今天，就让我来带你一起，轻松学会这道湘味飘香的平菇汤，让你在家也能品尝到地道的湘菜风味。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 平菇 300克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
烹饪步骤
步骤一：平菇处理
- 将平菇去根，清洗干净。
- 将平菇撕成小块，备用。
步骤二：鸡蛋打散
- 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
步骤三：热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，烧热。
- 放入姜末，爆香。
步骤四：加入平菇
- 将平菇放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火煮开。
步骤五：调味
- 待水开后，加入盐、鸡精调味。
- 慢火炖煮5分钟，使平菇充分吸收汤汁。
步骤六：加入鸡蛋液
- 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用勺子轻轻搅动，使鸡蛋液形成美丽的蛋花。
步骤七：撒上葱花、香菜
- 待蛋花凝固后，撒上葱花、香菜。
- 撒入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
步骤八：出锅装盘
- 将平菇汤盛出，装入碗中即可。
小贴士
- 平菇在炖煮过程中，汤汁不宜过多，以免影响口感。
- 平菇汤中的鸡蛋液不要一次性倒入，以免形成大块。
- 撒入葱花、香菜时，可根据个人口味调整。
现在，你学会这道湘味飘香的平菇汤了吗？快来尝试一下吧！相信你一定能做出一道美味的平菇汤，为家人带来温暖和美味。