炎炎夏日，一杯冰镇饮料或是凉爽的甜品似乎成了我们解暑的最佳选择。今天，就让我来分享一款夏日必备的甜品——凉糕，让你在家轻松制作，三步轻松变凉糕达人！
准备食材
首先，我们要准备好制作凉糕所需的食材。以下是所需的基本材料：
- 粘米粉（糯米粉）：300克
- 白糖：200克
- 清水：适量
- 红糖：适量（用于上色）
- 玫瑰花水或柠檬水：适量（用于增加香气）
制作步骤
第一步：制作凉糕糊
- 将粘米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成糊状。
- 在锅中加入适量的水，将搅拌均匀的粘米粉糊倒入锅中，用中火加热。
- 慢慢搅拌，直到粘米粉糊变得浓稠，形成凉糕糊。注意不要让糊状物糊锅。
- 煮熟后，加入适量的白糖，继续搅拌至白糖完全融化。
第二步：制作凉糕模具
- 准备一个圆形的模具，在模具内壁涂抹一层薄油，以便脱模。
- 将煮好的凉糕糊倒入模具中，轻轻摇晃模具，使凉糕糊均匀分布。
- 将模具放入冰箱中冷藏，等待凉糕凝固。
第三步：脱模与装饰
- 冷藏2-3小时后，凉糕已经凝固，取出模具。
- 用刀在凉糕边缘轻轻划一圈，使凉糕与模具分离。
- 将凉糕脱模，放在案板上。
- 将红糖加入适量的玫瑰花水或柠檬水，搅拌均匀，制成糖水。
- 将凉糕切成小块，摆放在盘中。
- 将糖水均匀地浇在凉糕上，增加香气和口感。
小贴士
- 粘米粉和水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软糯口感的话，可以适当增加水的量。
- 制作凉糕时，要不断搅拌，防止糊锅。
- 凉糕凝固的时间因冰箱温度而异，可根据实际情况调整。
- 糖水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味的话，可以增加糖的量。
现在，你已经成功掌握了制作凉糕的技巧，快和家人朋友一起分享这份清凉美味吧！在炎炎夏日，凉糕将为你带来无尽的清凉与快乐！