夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一块清凉的甜品无疑是消暑解渴的绝佳选择。而凉糕，作为一款传统的夏日甜品，以其独特的口感和清凉的特性，成为了许多人心中消暑的佳品。今天，就让我来为大家揭秘家常正宗的凉糕做法，只需掌握这5个步骤，你也能轻松做出口感Q弹、清凉一夏的凉糕！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 粘米粉：100克
- 汤圆粉：50克
- 清水：适量
- 糖：适量
- 红糖：适量
- 枸杞：适量
- 芒果：1个
- 柠檬：半个
第二步：制作糕体
- 将粘米粉和汤圆粉混合均匀。
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成稠糊状。
- 将混合好的稠糊倒入锅中，加入适量的糖，用中小火慢慢加热。
- 搅拌过程中，不断观察稠糊的变化，当稠糊开始变得粘稠时，转小火继续加热。
- 煮至稠糊呈透明状，关火，倒入模具中，待冷却后放入冰箱冷藏。
第三步：制作糖水
- 将红糖和清水倒入锅中，加入枸杞，用中小火煮开。
- 煮至红糖完全溶解，关火，过滤掉枸杞，待糖水冷却。
第四步：制作芒果酱
- 将芒果去皮去核，切成小块。
- 将芒果块放入搅拌机中，加入半个柠檬汁，搅拌均匀。
- 将搅拌好的芒果酱倒入碗中，备用。
第五步：组装凉糕
- 从冰箱中取出冷藏好的凉糕，切成小块。
- 将切好的凉糕放入碗中，倒入适量的糖水和芒果酱。
- 混合均匀后，即可享用美味的凉糕了。
小贴士
- 制作凉糕时，注意火候，避免糊锅。
- 糖水的甜度可以根据个人口味调整。
- 凉糕冷藏时间不宜过长，以免口感变差。
夏日炎炎，一块Q弹清凉的凉糕，不仅能消暑解渴，还能让你感受到家的温馨。学会了这5个步骤，赶快动手试试吧！