炎炎夏日，街头凉糕总是让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起揭开街头凉糕的神秘面纱，学会在家制作这份夏日清凉美食，甚至可以摆摊卖哦！
准备材料
主料
- 粉条：500克
- 红薯粉：100克
- 水果：适量（如西瓜、葡萄、草莓等）
辅料
- 白糖：适量
- 吉利丁粉：适量
- 糖桂花：适量
- 芒果丁：适量
- 薄荷叶：适量
工具
- 锅
- 搅拌棒
- 筷子
- 碗
- 蒸笼
制作步骤
步骤一：准备粉条
- 将粉条和红薯粉混合，加入适量的水，揉成面团。
- 将面团搓成长条，切成小段。
- 将切好的粉条放入蒸笼中，蒸约15分钟。
步骤二：制作凉糕
- 将蒸好的粉条放入大碗中，加入适量的白糖和吉利丁粉。
- 用筷子搅拌均匀，直至白糖和吉利丁粉完全溶解。
- 将搅拌好的粉条倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
步骤三：装饰凉糕
- 将凝固的凉糕从模具中取出，切成小块。
- 在凉糕上放上水果、糖桂花、芒果丁和薄荷叶进行装饰。
步骤四：制作冰沙
- 将剩余的粉条放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。
- 将煮好的粉条捞出，放入搅拌机中，加入适量的白糖和冰块，搅拌成冰沙。
小贴士
- 粉条和红薯粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢软糯口感可以增加红薯粉的比例。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人喜好调整，吉利丁粉越多，凉糕的口感越Q弹。
- 凉糕的模具可以选择各种形状，制作出不同的造型。
- 冰沙可以提前制作，冷藏备用，方便摆摊时快速制作。
摆摊技巧
- 选择合适的地点，如学校门口、商场附近等人流量较大的地方。
- 准备好各种水果、糖桂花、芒果丁等装饰材料，吸引顾客眼球。
- 保持摊位整洁，让顾客有良好的用餐体验。
- 学会与顾客沟通，了解他们的需求，提供优质服务。
现在，你学会制作街头凉糕了吗？快来尝试一下吧，让你的夏日更加清凉！