炎炎夏日，一碗清凉解暑的凉糕无疑是餐桌上的佳品。今天，就让我来为大家分享一款家常凉糕的制作方法，简单易学，保证让你在家就能享受到夏日的清凉。
配料准备
- 粘米（糯米）：500克
- 水适量
- 红糖：适量（根据个人口味调整）
- 碱水：少许
- 红枣：适量（可选）
- 枸杞：适量（可选）
制作步骤
1. 准备粘米
将粘米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。
2. 煮米
将泡好的粘米放入锅中，加入适量的水，大火煮至米粒开花。
3. 加碱水
在煮好的粘米中加入少许碱水，搅拌均匀。碱水可以使米粒更加粘稠，口感更佳。
4. 炒米
将煮好的粘米倒入锅中，用铲子不停翻炒，直到米粒表面呈粘稠状。
5. 加红糖
在炒好的粘米中加入适量的红糖，继续翻炒均匀，使红糖完全融化在米粒中。
6. 模具准备
准备一个长方形的模具，在模具底部铺上一层保鲜膜。
7. 倒入米糊
将炒好的米糊倒入模具中，用铲子轻轻压实。
8. 装饰（可选）
在米糊表面撒上红枣和枸杞，增加口感和美观。
9. 冷藏凝固
将模具放入冰箱中冷藏4小时以上，让米糊凝固成型。
10. 取出切块
将凝固好的凉糕从模具中取出，切成小块即可食用。
小贴士
- 碱水不宜加太多，以免口感过苦。
- 红糖可以根据个人口味适量增减。
- 可以根据个人喜好加入其他食材，如红豆、绿豆等。
- 凉糕冷藏时间越长，口感越佳。
炎炎夏日，一碗自制的凉糕，不仅解暑降温，还能带来满满的幸福感。快动手试试这款家常凉糕的制作方法吧！