夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽开胃的凉拌菜就显得尤为重要。今天，我要给大家介绍一道夏日必备的凉拌菜——双色海草。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚会时的绝佳选择。
双色海草凉拌的制作材料
主料
- 海草 200克
- 紫菜 100克
调料
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤
准备海草和紫菜
- 将海草和紫菜分别用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将海草和紫菜放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除苦味。
调制酱料
- 在碗中，加入酱油、香醋、蒜末、香菜、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀，制成酱料。
拌匀海草和紫菜
- 将焯水后的海草和紫菜捞出，沥干水分。
- 将海草和紫菜放入大碗中，加入调好的酱料，搅拌均匀。
装盘
- 将拌好的双色海草放入盘中，撒上香菜点缀。
- 可以根据个人口味，加入一些花生米或熟芝麻，增加口感。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免海草和紫菜过于软烂，影响口感。
- 海草和紫菜焯水后，最好用冷水浸泡，这样能更好地去除苦味。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加香醋和辣椒油。
总结
双色海草凉拌是一道简单易学、营养健康的开胃小菜。它不仅适合夏日食用，还可以作为家庭聚会的佳肴。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！