夏日炎炎，食欲不振的时候，一份清爽开胃的凉拌菜绝对是解暑降温的好选择。今天，我要向大家介绍一道简单易做、色香味俱佳的夏日美食——双色海草凉拌。让我们一起动手，体验制作这道美味佳肴的乐趣吧！
双色海草凉拌的材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 海草 200克
- 胡萝卜 1根
- 柠檬 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 香油 适量
双色海草凉拌的制作步骤
步骤一：海草泡发
首先，将海草放入温水中浸泡，泡发至软。这个过程大约需要30分钟至1小时，具体时间根据海草的干湿度而定。
步骤二：胡萝卜切丁
将胡萝卜洗净，切成丁状，备用。
步骤三：海草焯水
将泡发好的海草放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮3-5分钟。煮好后，捞出海草，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤四：制作调味汁
将柠檬挤汁，与盐、糖、醋、蒜末、香菜、花椒油和香油混合，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤五：海草拌制
将煮好的海草和胡萝卜丁放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
步骤六：装盘上桌
将拌好的双色海草凉拌装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 海草泡发时间较长，可根据实际情况适当调整。
- 焯水时，水开后转小火煮，以免海草煮得太烂。
- 调味汁的酸甜程度可根据个人口味调整。
- 为了保持海草的清爽口感，尽量不要加入过多的调料。
双色海草凉拌不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合夏日食用的美食。快来动手试试吧，相信你一定会喜欢这道简单易做的美味佳肴！