夏日炎炎，食欲不振，一款简单又开胃的家常凉拌菜无疑是家庭餐桌上的救星。今天，就为大家带来一道双色蛋凉拌教程，既简单易懂，又能为你的夏日增添一份清凉。
准备材料
- 鸡蛋：4个
- 鸡蛋：4个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 红辣椒：适量（可选）
- 香菜：适量（可选）
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
步骤一：制作鸡蛋
- 将鸡蛋放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 锅中加水烧开，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使其形成一个个小蛋花。
- 待鸡蛋凝固后，用漏网捞出，放入冷水中浸泡片刻，使鸡蛋更加紧实。
- 将鸡蛋捞出，沥干水分，切成小块备用。
步骤二：准备调味料
- 将蒜末、葱花、红辣椒切成碎末备用。
- 在碗中加入适量酱油、香醋，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可适量加入盐，调匀。
步骤三：拌制双色蛋
- 将切好的鸡蛋块放入碗中。
- 将调好的调味料均匀淋在鸡蛋块上。
- 加入蒜末、葱花、红辣椒（可选），搅拌均匀。
- 根据个人喜好，可加入香菜、芝麻（可选）。
小贴士
- 制作鸡蛋时，加入适量盐可以使鸡蛋更加紧实，口感更好。
- 将鸡蛋放入冷水中浸泡，可以使鸡蛋更加光滑，口感更佳。
- 调味料的配比可以根据个人口味进行调整。
- 拌制双色蛋时，要充分搅拌均匀，使调味料均匀附着在鸡蛋块上。
这样一道简单易懂的双色蛋凉拌教程就完成了，快快动手尝试一下吧！相信这道家常又开胃的凉拌菜一定会为你的夏日增添一份清凉。