夏日炎炎，凉拌面是一道清爽又美味的家常凉菜，不仅能够为炎热的天气带来一丝凉意，还能满足你对美食的渴望。今天，就让我带你一起走进双色面凉拌的制作过程，让你轻松学会这道酸甜可口、色香味俱全的夏日凉菜。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 面条：200克（可以选择普通面条或者荞麦面条）
- 红薯粉：适量（用于制作红色面条）
- 绿豆粉：适量（用于制作绿色面条）
- 番茄酱：2大勺
- 蒜蓉：1小勺
- 醋：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 香菜：适量（用于装饰）
- 芝麻：适量（用于装饰）
制作步骤
红色面条制作
- 将红薯粉和适量的水混合，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成薄片，切成细条，备用。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入红色面条，煮至熟透。
- 捞出红色面条，用冷水冲洗，沥干水分，备用。
绿色面条制作
- 将绿豆粉和适量的水混合，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成薄片，切成细条，备用。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入绿色面条，煮至熟透。
- 捞出绿色面条，用冷水冲洗，沥干水分，备用。
凉拌汁制作
- 在一个小碗中，加入番茄酱、蒜蓉、醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀，制成凉拌汁。
- 将红色和绿色面条放入一个大碗中，加入调好的凉拌汁，搅拌均匀。
- 让面条静置10分钟左右，让调料充分入味。
装饰
- 将香菜洗净，切成小段。
- 将芝麻放入一个小碗中，用中火炒熟。
- 将炒好的芝麻撒在面条上，再撒上香菜段，即可。
小贴士
- 制作双色面条时，可以根据个人口味调整红薯粉和绿豆粉的比例。
- 凉拌汁的酸甜口味可以根据个人喜好进行调整。
- 炒芝麻时，要注意火候，以免炒糊。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道色香味俱全的夏日凉菜——家常美味双色面凉拌。快来试试吧，相信你一定会喜欢！