夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的凉拌菜再合适不过了。今天，我要给大家分享一道简单又营养的家常凉拌菜——凉拌双色甘蓝。这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，既能清热解暑，又能补充营养，真是夏日里的美味秘籍！
准备材料
甘蓝
- 紫甘蓝：1颗
- 白甘蓝：1颗
调味料
- 醋：2大勺
- 酱油：1大勺
- 蒜末：1小勺
- 辣椒油：1小勺（可选）
- 糖：1/2小勺
- 盐：适量
- 香油：几滴
其他
- 红椒：1个（可选，用于装饰）
- 绿椒：1个（可选，用于装饰）
制作步骤
1. 准备甘蓝
将紫甘蓝和白甘蓝洗净，切成细丝。如果喜欢，可以将红椒和绿椒也切成细丝，用于装饰。
2. 烫甘蓝
锅中加水烧开，放入甘蓝丝焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持甘蓝的脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在小碗中，加入醋、酱油、蒜末、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 拌匀
将焯好水的甘蓝丝沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌好的双色甘蓝装盘，撒上红椒丝和绿椒丝作为装饰，滴上几滴香油增香。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免甘蓝变软。
- 根据个人口味调整调料的用量。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
营养价值
- 甘蓝富含维生素C、维生素K、钙、钾等营养素，具有很好的抗氧化作用。
- 紫甘蓝中的花青素具有抗炎、抗氧化的作用，对心血管健康有益。
- 醋可以促进消化，有助于减肥。
夏日炎炎，凉拌双色甘蓝是一道既营养又美味的家常菜，快动手试试吧！相信你一定会爱上这道清爽的夏日秘籍！