夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，我要和大家分享一道简单又营养的夏日凉拌菜——双色菇凉拌。不仅制作过程简单，而且营养均衡，美味可口，是夏日里不可或缺的佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 双色菇（白菇和香菇）各100克
- 红椒半个
- 青椒半个
- 大蒜2瓣
- 姜一小块
- 香菜适量
- 酱油1大勺
- 香醋1大勺
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备双色菇
- 将双色菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 将切好的菇片放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备蔬菜
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成丝。
- 大蒜和姜分别切成末。
- 香菜洗净，切成小段。
3. 调制酱料
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐和鸡精或味精，搅拌均匀，制成酱料。
4. 拌制双色菇
- 将焯好水的双色菇放入一个大碗中。
- 加入切好的红椒丝、青椒丝、蒜末和香菜段。
- 倒入调好的酱料，充分拌匀。
5. 装盘
- 将拌匀的双色菇放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水可以去除菇类的一些杂质和异味，使口感更加鲜美。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加香醋和辣椒。
- 双色菇凉拌可以搭配一些小菜，如黄瓜、豆芽等，使营养更加丰富。
夏日炎炎，快来尝试一下这道双色菇凉拌吧！简单易做，营养美味，让你的夏日餐桌更加清爽！