夏天来临，气温升高，人们都希望吃一些清爽可口的食物来消暑。今天，我就来给大家介绍一道简单又美味的家常菜——凉拌双色豆腐。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。
准备材料
- 老豆腐 1块
- 嫩豆腐 1块
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将老豆腐和嫩豆腐分别切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备青红椒
将青红椒洗净，切成细丝。
3. 准备大蒜和香菜
将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。
4. 调制酱料
在碗中，加入适量的花椒油、醋、盐、糖和酱油，搅拌均匀，制成酱料。
5. 拌匀豆腐
将焯好水的豆腐块放入大碗中，加入青红椒丝、蒜末和香菜段，倒入调好的酱料，拌匀。
6. 装盘
将拌匀的豆腐放入盘中，撒上适量的芝麻即可。
营养分析
- 豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，具有很好的补钙作用。
- 青红椒：青红椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化、提高免疫力、保护眼睛等作用。
- 大蒜：大蒜具有抗菌、抗病毒、降低血压等作用。
- 香菜：香菜具有健胃消食、促进血液循环等作用。
小贴士
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢辣的可以选择甜椒。
- 酱料的调料可以根据个人口味进行调整。
这道凉拌双色豆腐简单易做，营养丰富，是夏日里一道清爽的佳肴。快动手试试吧！