家常凉拌豇豆是一道简单又美味的夏日凉菜，不仅开胃爽口，而且制作起来非常方便。今天，就让我来带你走进王刚的厨房，一起学习这道简单三步就能让美味升级的家常凉拌豇豆。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：豇豆处理
- 将豇豆洗净，去掉两端的老头，切成约5厘米长的段。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将切好的豇豆放入沸水中焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持豇豆的翠绿色。
- 焯好水的豇豆捞出，沥干水分，备用。
步骤二：调味料准备
- 大蒜切成蒜末，青红椒切成细丝。
- 在碗中加入酱油、香醋、花椒油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌豇豆
- 将沥干水分的豇豆放入盘中，撒上蒜末和青红椒丝。
- 将调好的调味汁均匀地浇在豇豆上，用筷子或勺子轻轻拌匀，让每一根豇豆都裹上调味汁。
- 装盘即可，一道简单美味的家常凉拌豇豆就完成了。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使豇豆更加翠绿。
- 焯水后的豇豆要立即放入冷水中浸泡，这样可以防止豇豆变黄。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感更佳。
通过以上三个简单步骤，你就可以轻松制作出美味可口的家常凉拌豇豆。快来试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！