夏天来了，天气炎热，这时候来一道清爽的凉拌菜真是太合适不过了。豇豆作为一道常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且富含多种营养成分。今天，就让我来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌豇豆。
准备材料
在开始制作凉拌豇豆之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜豇豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2大勺
- 香醋 1大勺
- 花椒油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
步骤1：处理豇豆
- 将豇豆洗净，去掉两头，切成段。
- 将切好的豇豆放入沸水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，直到豇豆变绿且变得稍微软一些。
- 焯好水的豇豆捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持豇豆的脆嫩口感。
步骤2：准备调料
- 大蒜切成蒜末，青红椒切成细丝。
- 在碗中，加入生抽、香醋、花椒油、盐、糖和鸡精或味精，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤3：拌制豇豆
- 将浸泡好的豇豆捞出，沥干水分，放入盘中。
- 将调好的调味汁均匀地浇在豇豆上。
- 撒上蒜末和青红椒丝，用筷子拌匀即可。
小贴士
- 焯水时，水开后放入豇豆，这样可以防止豇豆煮得太老。
- 浸泡豇豆可以保持其脆嫩口感，同时也可以去除一些草酸。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
现在，一道清爽可口的凉拌豇豆就做好了。这道菜不仅简单易学，而且非常适合夏天食用，既能清热解暑，又能补充营养。快来试试吧！