夏天来临，炎炎烈日让人食欲不振，一碗清爽开胃的凉拌菜绝对是餐桌上的好选择。今天，就让我们一起学习如何制作家常川味凉拌豇豆，简单三步，轻松学会，为你的夏日餐桌增添一抹亮色。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆：500克
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 花椒：一小把
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：处理豇豆
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 将切好的豇豆放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，直到豇豆变绿且口感变软。
- 焯好水的豇豆捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持豇豆的翠绿色，同时也能去除多余的杂质。
步骤二：调制酱料
- 将大蒜捣成泥，备用。
- 干辣椒剪成小段，香菜切成小段。
- 在一个小碗中，加入适量的醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀。
- 将调好的酱料倒入装有豇豆的碗中，再加入大蒜泥、干辣椒段和香菜段。
步骤三：拌匀入味
- 将碗中的食材搅拌均匀，让豇豆充分吸收酱料的味道。
- 根据个人口味，可以适量加入花椒和香油，再次拌匀。
- 将拌好的凉拌豇豆放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。
小贴士
- 豇豆焯水时，水不宜过多，以免影响口感。
- 焯水后的豇豆要及时浸泡在冷水中，以防变色。
- 酱料的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适量增加干辣椒。
- 拌匀后的凉拌豇豆最好放入冰箱冷藏一段时间，这样味道更加鲜美。
家常川味凉拌豇豆，简单三步，让你轻松学会这道夏日开胃好选择。快来动手试试吧，为你的夏日餐桌增添一抹清新与美味！