夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽开胃的凉拌菜就能为你的餐桌带来一抹清凉。今天，就让我来为大家揭秘一道具有山东风味的家常凉拌豇豆的做法，学会这道菜，夏日开胃必备！
准备材料
- 豇豆：500克
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 豇豆处理
首先，将豇豆洗净，切成小段。然后，锅中加水烧开，放入豇豆焯水2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持豇豆的翠绿色。
2. 调味料准备
将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。干辣椒剪成小段备用。
3. 调制酱汁
在碗中，加入适量的醋、生抽、花椒油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀
将焯水后的豇豆捞出，沥干水分，放入大碗中。将调好的酱汁均匀地淋在豇豆上，再加入蒜末、香菜段和干辣椒段。
5. 拌匀
用筷子将豇豆和调料充分拌匀，让每一根豇豆都裹上酱汁。
6. 入冰箱冷藏
将拌匀的凉拌豇豆放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
小贴士
- 焯水时，水开后放入豇豆，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 浸泡豇豆的冷水要尽量冷却，这样可以更好地保持豇豆的翠绿色。
- 酱汁的调料可以根据个人口味适量调整。
- 冷藏可以让凉拌菜的味道更加鲜美。
总结
家常凉拌豇豆是一道简单易学的夏日开胃菜，它的制作过程简单，口感清爽，非常适合夏天食用。学会这道菜，让你在炎炎夏日也能享受到美食带来的愉悦。赶快动手试试吧！