在这个快节奏的时代，很多人为了方便，会选择方便面作为快餐。然而，传统的方便面虽然美味，但营养却相对单一。今天，我要给大家分享外婆秘制的凉拌方便面，不仅保留了家常的味道，还增加了丰富的营养，让我们一起来看看如何制作吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 方便面一包
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜半根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 豆芽适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
制作步骤
1. 煮方便面
将方便面放入沸水中，按照包装上的说明煮至七成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 煮鸡蛋
在煮方便面的同时，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将鸡蛋液倒入锅中，煮至凝固，捞出后切成小块备用。
3. 准备蔬菜
将胡萝卜、青椒、红椒切成细丝，豆芽洗净备用。
4. 炒蔬菜
在锅中加入适量油，放入葱花和蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和豆芽，翻炒均匀。
5. 混合调料
在碗中加入生抽、醋、盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀，制成调料汁。
6. 混合拌匀
将煮好的方便面、鸡蛋块、蔬菜丝和调料汁放入大碗中，搅拌均匀，让每一根面条都裹上调料汁。
7. 装盘上桌
将拌匀的凉拌方便面倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 煮方便面时，可以加入少许盐，这样可以使面条更加劲道。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如黄瓜、木耳、香菇等。
- 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
外婆秘制的凉拌方便面，不仅美味可口，而且营养丰富。学会了这道菜，你可以在家轻松享受到美味又健康的快餐。快来试试吧！