四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，下面就来为大家详细揭秘四季豆干煸的秘籍。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入姜蒜末继续翻炒出香味。
步骤三：加入调味料
- 放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入焯好水的四季豆，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量的盐、鸡精、白糖调味。
- 翻炒均匀，让四季豆充分吸收调味料。
步骤五：出锅装盘
- 炒至四季豆变软，汤汁收紧，撒上葱花。
- 出锅装盘，一道美味的干煸四季豆就完成了。
小贴士
- 焯水可以去除四季豆的豆腥味，使口感更加鲜美。
- 炒肉末时火候不宜太大，以免肉末炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作干煸四季豆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！