四季豆烧肉，一道既营养又美味的家常菜，是很多家庭餐桌上的常客。学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在朋友聚会时大显身手。下面，就让我带你一步步学会这道经典的家常菜。
准备材料
主料
- 四季豆：500克
- 猪五花肉：300克
调料
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 老抽：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备四季豆
将四季豆去头去尾，摘去筋，洗净后切成约5厘米长的段。
2. 炖五花肉
将五花肉切成薄片，加入少量生抽、料酒和盐，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，中小火慢慢煎至两面金黄，出油。
4. 炒配料
将生姜切片，大蒜拍碎，放入锅中炒香。
5. 下四季豆
将四季豆放入锅中，翻炒几下，使其均匀受热。
6. 加调料
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
7. 炖煮
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到四季豆变软。
8. 收汁
打开锅盖，大火收汁，使汤汁浓稠。
9. 出锅
四季豆烧肉炖至入味，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 四季豆含有植物凝集素，必须煮熟透才能食用，以免引起食物中毒。
- 烹饪过程中，注意调味品的比例，老抽不宜加太多，以免颜色过深。
- 炖煮时，水量不宜太多，以免汤汁过多，影响口感。
学会这道家常四季豆烧肉，你就可以在家人和朋友的面前展示你的厨艺了。快来试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！