四季豆炒肉是一道简单又营养的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作起来也非常快速。今天，就让我来带你一步步学会这道菜，即使是厨房小白也能轻松变大厨！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 四季豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆去头去尾，撕去豆筋。
- 将四季豆切成小段，长度约2-3厘米。
- 将切好的四季豆放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
步骤二：腌制肉
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少量白糖，搅拌均匀。
- 加入少量食用油，腌制10-15分钟。
步骤三：爆香调料
- 热锅凉油，油热后放入生姜片和大蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
步骤四：炒四季豆
- 将焯好水的四季豆放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
- 炒至四季豆变软，肉片熟透。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的四季豆炒肉出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水可以去除四季豆中的草酸，防止食用后出现不适。
- 肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更佳。
- 炒四季豆时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒，以免四季豆炒糊。
通过以上步骤，你就可以轻松学会这道家常四季豆炒肉了。快来试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！