四季豆，这种色彩鲜艳、口感清脆的蔬菜，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来教大家如何简单又美味地制作一道生炒四季豆，保证让你食欲大开，下饭十足！
准备材料
- 四季豆 500克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备四季豆
首先，将四季豆洗净，去掉两端的老筋，切成约2厘米长的段。这样处理后的四季豆既美观又容易入味。
2. 猪里脊肉切片
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽和一点淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 下肉翻炒
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入四季豆
将切好的四季豆放入锅中，与肉片一起翻炒。
6. 调味
加入酱油、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至四季豆变软，肉片熟透，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆含有一定的毒素，烹饪前一定要去掉两端的老筋，并且要确保四季豆熟透。
- 猪里脊肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒四季豆时，火候要大，动作要快，以保持四季豆的清脆口感。
这样一道简单又美味的生炒四季豆就完成了，快去试试吧！相信你一定会喜欢这道家常菜！