四季豆炒肉丝，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。今天，就让我们通过美团实拍，一起揭秘这道菜的制作过程，感受其色香味俱全的魅力。
一、食材准备
1. 主料
- 四季豆：150克
- 猪里脊肉：200克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 四季豆处理
将四季豆去筋，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 调料准备
将生姜、大蒜切成末，青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒四季豆
锅中留少许油，放入生姜、大蒜和青红椒丝，翻炒出香味。
6. 加入四季豆
将四季豆丝放入锅中，翻炒均匀，炒至四季豆变软。
7. 调味
加入适量的酱油、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
8. 加入肉丝
将炒好的肉丝重新放入锅中，翻炒均匀，使四季豆和肉丝充分融合。
9. 出锅
炒至四季豆熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。
三、色香味俱全的秘诀
1. 食材新鲜
新鲜的四季豆和猪里脊肉是这道菜色香味的基础。
2. 腌制肉丝
腌制肉丝可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒制技巧
炒四季豆时，火候要适中，以免四季豆炒糊。
4. 调味品搭配
酱油、老抽、盐和糖的搭配，使四季豆炒肉丝味道鲜美，香气扑鼻。
四、总结
四季豆炒肉丝是一道简单易学、色香味俱全的家常菜。通过美团实拍，我们了解了这道菜的制作过程，相信大家已经掌握了它的制作技巧。快快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！