家常菜，往往最能够触动人心，四季豆炒肉便是其中一道色香味俱全的佳肴。它不仅简单易做，而且营养丰富，是家常餐桌上的常客。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的四季豆炒肉，即使是厨艺新手也能轻松学会。
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 四季豆 200克
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 食用淀粉 少许
步骤详解
1. 准备食材
- 将四季豆去两头、去筋，切成约2厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，边缘略微焦黄，出锅备用。
3. 炒四季豆
- 锅中留底油，下入姜丝和大蒜片爆香。
- 下入四季豆段，大火翻炒。
- 加入适量的盐，继续翻炒至四季豆颜色变深，边缘略微焦黄。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 四季豆炒制时，要大火快炒，以免四季豆煮烂。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。
家常四季豆炒肉，就这样简单几步，就能做出一道色香味俱全的菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择。快动手试试吧，相信你也能做出美味的四季豆炒肉！