四季豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。下面，就让我们一起来学习这道美食的制作方法吧！
准备材料
主料
- 四季豆：200克
- 猪里脊肉：150克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将四季豆洗净，切成丝状。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒熟后盛出备用。
步骤三：炒四季豆
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜爆香。
- 放入四季豆丝，快速翻炒至四季豆变色。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
步骤四：合并炒制
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与四季豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、老抽调色，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
美味小贴士
- 四季豆在炒制前最好焯水，可以去除豆腥味，同时也能让四季豆更加脆嫩。
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒四季豆时，火候要大，快速翻炒，以免四季豆炒糊。
- 酱油和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽用来调色，酱油用来调味。
通过以上步骤，一道美味的四季豆炒肉丝就完成了！快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！