扁豆,这种看似普通的食物,实则富含多种营养成分,具有很好的保健作用。搭配肉类的鲜美,不仅美味可口,还能让营养更上一层楼。今天,就为大家分享一道肉烧扁豆的家常做法,简单易学,保证你一学就会,一做就香。
准备材料
- 扁豆:500克
- 猪肉:300克
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 葱:适量
- 青椒:适量(可选)
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
- 八角:1-2个
- 花椒:适量
步骤详解
1. 扁豆处理
将扁豆去筋,洗净,切成约2厘米长的段。猪肉切成小块,生姜、大蒜切片,葱切段,青椒切丝。
2. 炒肉
锅中倒入适量食用油,油热后放入肉片,翻炒至变色。加入姜片、大蒜片、葱段炒香。
3. 烧扁豆
将扁豆放入锅中,翻炒均匀,使肉片和扁豆充分混合。
4. 调味
加入适量酱油、料酒,翻炒均匀,使扁豆和肉片充分上色。
5. 加水
加入适量的清水,水量没过食材即可。放入八角和花椒,盖上锅盖,转小火慢炖。
6. 收汁
待扁豆煮至软烂,汤汁浓稠时,加入适量盐和白糖调味,翻炒均匀。
7. 出锅
待汤汁收干,扁豆和肉片熟透,即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆含有一定的毒素,在烹饪前需焯水去除。
- 烹饪过程中,可根据个人口味适量添加青椒等蔬菜,增加口感和营养。
- 烹饪时注意火候,避免烧糊。
肉烧扁豆,色香味俱佳,营养丰富。学会这道菜,让你在家就能享受到美食带来的幸福感。赶快动手尝试一下吧!
