扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。干煸扁豆是一道简单易做、色香味俱全的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的身体补充所需的营养。下面，就让我来教你如何轻松制作这道美味佳肴，让你告别外卖的烦恼。
准备食材
在开始制作干煸扁豆之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆 500克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：处理扁豆
- 将扁豆洗净，去掉两头和筋，切成两厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入扁豆焯水约2分钟，捞出备用。焯水可以去除扁豆的生味，还能让口感更加脆嫩。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入蒜末和生姜末，继续翻炒出香味。
- 放入焯好水的扁豆，快速翻炒均匀。
- 加入干辣椒和青红椒，继续翻炒。
- 加入酱油和盐，翻炒均匀，使扁豆充分吸收调料的味道。
- 炒至扁豆表面微焦，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的，这样炒出来的干煸扁豆更加香脆可口。
- 干煸扁豆的火候要大，翻炒要快，以免扁豆炒糊。
通过以上简单的两步，你就可以轻松制作出一道美味又营养的干煸扁豆。赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友一起享受这道美味佳肴！