扁豆与肉末的完美邂逅，不仅能提供丰富的营养，还能让餐桌变得格外美味。肉末扁豆的做法多样，今天就来跟大家分享几种家常而又美味的制作方法，让你的餐桌随时充满温馨的味道。
一、传统经典肉末扁豆
1.1 食材准备
- 扁豆 200克
- 猪肉末 150克
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 生抽、老抽混合调料 2大勺
- 食用油 适量
- 盐、鸡精适量
1.2 制作步骤
- 扁豆处理：将扁豆去头去尾，清洗干净后切成小段，用清水浸泡备用。
- 青椒洋葱切丝：青椒、洋葱切成丝备用。
- 爆香蒜粒：锅中加油，油热后下蒜末爆香。
- 炒肉末：下猪肉末快速翻炒至变色。
- 加入扁豆：下泡好的扁豆，翻炒几下。
- 调味：加入生抽、老抽混合调料，根据口味加盐、鸡精调味。
- 加水炖煮：加入适量的水，炖煮到扁豆软烂。
- 收汁出锅：最后加入青椒和洋葱丝，翻炒几下后即可出锅。
二、麻辣肉末扁豆
2.1 食材准备
- 扁豆 200克
- 猪肉末 150克
- 辣椒 2个
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 大蒜 3瓣
- 生抽、老抽混合调料 2大勺
- 食用油 适量
- 盐、鸡精适量
2.2 制作步骤
- 扁豆处理：同上。
- 辣椒切丁：将辣椒切丁备用。
- 爆香蒜粒：同上。
- 炒肉末：同上。
- 加入豆瓣酱：加入郫县豆瓣酱翻炒出香味。
- 加入扁豆：同上。
- 调味：同上。
- 加水炖煮：同上。
- 收汁出锅：同上。
三、肉末炒扁豆
3.1 食材准备
- 扁豆 200克
- 猪肉末 150克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 盐、鸡精适量
3.2 制作步骤
- 扁豆处理：同上。
- 爆香蒜粒：同上。
- 炒肉末：同上。
- 加入扁豆：同上。
- 调味：同上。
- 翻炒：加入适量的水，翻炒均匀。
- 出锅：炒至扁豆断生即可出锅。
通过以上的方法，无论是经典版、麻辣版还是简单版的肉末扁豆，你都能轻松上桌，成为家庭聚餐中的佳肴。尝试一下这些做法，让味蕾与视觉一同享受这道美味吧！