夏日炎炎，一碗清爽的凉拌菜真是让人食欲大开。今天，就让我们一起来学习如何制作一道简单又美味的日式凉拌卷心菜丝。它不仅开胃提神，还能带来一丝清凉，是夏日里不可或缺的家常凉菜。
准备食材
- 卷心菜 1颗
- 大葱 1根
- 蒜瓣 3瓣
- 酱油 2大勺
- 米醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 麻油 1大勺
- 香油 适量
- 辣椒油 适量（可选）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤1：清洗与切丝
- 将卷心菜洗净，沥干水分。
- 将卷心菜切成细丝，越细越好，这样口感会更加爽脆。
- 将切好的卷心菜丝放入大碗中，撒上少许盐，用手轻轻抓匀，腌制10分钟，这样可以去除菜丝中的水分，使其更加爽脆。
步骤2：切葱蒜
- 将大葱切成细丝。
- 将蒜瓣压碎，用刀背拍扁，切成末。
步骤3：调味
- 在腌好的卷心菜丝中加入切好的葱丝和蒜末。
- 在小碗中，加入酱油、米醋、糖、麻油和香油，搅拌均匀成调味汁。
- 将调好的调味汁倒入卷心菜丝中，拌匀。
步骤4：调味与装盘
- 根据个人口味，可以加入适量的辣椒油增加辣味。
- 撒上适量的白胡椒粉增加香气。
- 拌匀后，让卷心菜丝腌制10-15分钟，让味道更加渗透。
- 将腌制好的卷心菜丝装盘，即可享用。
小贴士
- 切丝时尽量切得细一些，这样口感更佳。
- 腌制卷心菜丝时，不要加入太多盐，以免影响口感。
- 根据个人口味调整调料的用量。
- 可以根据季节变化，加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，丰富口感。
夏日里，一碗清爽的凉拌卷心菜丝，不仅能解暑降温，还能让你在炎炎夏日中感受到一丝清新。快动手尝试吧，保证你会有不一样的惊喜！