夏天来了，是不是觉得食欲不振，想吃些清爽开胃的凉拌菜呢？今天，就教大家如何制作一道简单又美味的家常凉拌菜——卷心菜丝豆腐丝。这道菜色香味俱佳，既适合作为下饭菜，也适合作为夏日消暑的小菜。
准备食材
- 卷心菜：1颗
- 豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 花椒：一小把
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备卷心菜和豆腐
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 将豆腐切成细丝，用开水焯一下，去除豆腥味。
- 青红椒洗净，切丝。
- 大蒜切成蒜末。
- 香菜洗净，切碎。
2. 烹饪花椒油
- 热锅凉油，放入花椒，小火慢炸，直到花椒变黑，捞出丢弃。
- 将炸好的花椒油倒入一个碗中备用。
3. 拌制调料
- 在碗中加入适量的酱油、香醋、糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 拌制菜丝
- 将焯好的豆腐丝、卷心菜丝和青红椒丝放入一个大碗中。
- 将蒜末和香菜加入碗中。
- 倒入调好的调料和炸好的花椒油，搅拌均匀。
5. 装盘
- 将拌好的菜丝装盘，即可享用。
小贴士
- 豆腐丝焯水的时间不宜过长，以免豆腐变得太硬。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 花椒油可以增加菜肴的香气，也可以用辣椒油代替。
这道凉拌菜清爽可口，简单易做，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧，保证让你食欲大增！