在寒冷的冬天，没有什么比一锅热气腾腾的干锅更让人感到温暖和满足了。卷心菜干锅，这道家常菜不仅味道鲜美，而且制作简单，营养均衡。下面，就让我来为你详细介绍一下如何制作一道又香又脆、营养丰富的家常卷心菜干锅。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 酱油：2汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 猪肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，油热后放入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制调味料
- 锅中留底油，放入大蒜、生姜、葱段爆香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 炒制卷心菜
- 将卷心菜丝放入锅中，快速翻炒，炒至断生。
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 出锅
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 卷心菜切丝时，可以稍微切得粗一些，这样口感更佳。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免烧糊。
这样一道美味又简单的家常卷心菜干锅就完成了。在寒冷的冬天，这道菜不仅能让你感受到家的温暖，还能为你的餐桌增添一道亮丽的风景。快动手试试吧！