卷心菜，又称圆白菜，是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜。它含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的营养价值。凉拌卷心菜丝是一道简单易做、营养美味的家常菜，下面就来分享这道菜的具体做法。
准备材料
- 卷心菜 1颗
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 花椒 1茶匙
- 盐 适量
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 芝麻油 1茶匙
- 糖 少许
制作步骤
1. 准备卷心菜
将卷心菜洗净，切成细丝。可以用手撕成丝，这样口感更好。
2. 准备调料
将大蒜拍碎，切成蒜末。青红椒切丝备用。
3. 热油炒香花椒
锅中倒入适量油，油热后放入花椒，小火炸香。花椒的香味出来后，捞出丢弃。
4. 拌匀调料
将盐、醋、生抽、芝麻油和少许糖混合在一起，调成凉拌汁。
5. 热油炒香蒜末
另起锅，倒入少量油，油热后放入蒜末，炒出香味。
6. 拌匀卷心菜丝
将炒好的蒜末和青红椒丝加入卷心菜丝中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。
7. 装盘
将拌好的卷心菜丝装盘，即可享用。
注意事项
- 卷心菜丝不宜切得太细，否则口感会变差。
- 烹饪过程中，可以适量加入一些辣椒丝，增加口感。
- 凉拌卷心菜丝可以根据个人口味调整调料的比例。
小贴士
凉拌卷心菜丝是一道非常简单易学的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富。学会这道菜后，可以随时为家人和朋友准备一道美味的凉拌菜。此外，这道菜还可以搭配其他食材，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，丰富口感和营养。
希望这个详细的凉拌卷心菜丝做法能帮助到您，祝您烹饪愉快！