亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——芸豆红焖面。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭餐桌上的一道佳肴。接下来，我将一步步教你如何制作这道美味的芸豆红焖面。
芸豆红焖面的食材准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 面条：适量
- 芸豆：200克
- 猪肉：150克
- 葱：2根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
芸豆红焖面的制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末，青红椒切成条状。芸豆洗净，去除两端和筋，切成小段。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒，直至肉片熟透。
3. 加入芸豆
将炒好的肉片盛出，锅中留底油，放入芸豆，翻炒至芸豆表面微黄。
4. 加调料
向锅中加入酱油、老抽、料酒、生抽，翻炒均匀，让芸豆均匀裹上调料。
5. 红焖
加入适量的水，水量要没过芸豆。大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到芸豆熟软。
6. 炒面条
在另一口锅中，将面条煮熟，捞出沥干水分。
7. 混合翻炒
将炒好的肉片和芸豆倒入装有面条的锅中，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘
最后，将炒好的芸豆红焖面盛出，撒上青红椒条，即可享用。
芸豆红焖面的烹饪小贴士
- 芸豆在烹饪前要提前浸泡，这样可以缩短烹饪时间，防止芸豆不易熟透。
- 炒肉片时，可以先腌制一下，加入适量的料酒、生抽和盐，这样可以使肉片更加入味。
- 红焖时，注意火候，避免烧糊。
- 面条煮熟后，最好沥干水分，这样可以避免面条过于湿润，影响口感。
亲爱的读者们，通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的芸豆红焖面。快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份温馨和美味！