嘿，亲爱的烹饪爱好者们！今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——芸豆焖面。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。接下来，就让我带你一步步走进芸豆焖面的世界，让你轻松掌握这道绝技。
一、食材准备
首先，我们来准备一下制作芸豆焖面的食材。以下是一份基本的食材清单：
- 芸豆：500克
- 面条：200克
- 猪肉：150克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、五香粉：适量
二、制作步骤
1. 芸豆处理
- 将芸豆清洗干净，去除两头和杂质。
- 将芸豆放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 猪肉处理
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、糖、五香粉腌制10分钟。
- 将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3. 葱姜蒜爆香
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒翻炒片刻。
4. 炒芸豆
- 将焯好水的芸豆放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
- 炒至芸豆表面微黄，加入适量的水，大火烧开。
5. 焖面
- 将面条放入芸豆锅中，用筷子轻轻搅拌均匀。
- 转小火，盖上锅盖，焖煮10分钟。
6. 收汁出锅
- 开盖，加入煸炒好的肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 待汤汁收浓，即可出锅装盘。
三、烹饪技巧
- 芸豆焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 肉片腌制可以增加风味，让肉片更加入味。
- 焖面时，注意火候，避免面条糊底。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
四、美味分享
这道芸豆焖面色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。相信通过以上步骤，你已经掌握了制作芸豆焖面的绝技。快去试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！