在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能给我们带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱全的菜肴——芸豆粉条炖土豆肉的做法，以及它背后的营养功效。
芸豆粉条炖土豆肉的做法
准备食材
- 土豆：2个（中等大小）
- 芸豆：100克
- 粉条：100克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 准备食材：将土豆、芸豆、猪肉分别清洗干净，切成块状；青红椒切丝；生姜、大蒜切片备用。
- 焯水：将土豆块和芸豆放入沸水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 炒肉：锅中倒入适量食用油，放入猪肉块翻炒至变色，加入姜片、蒜片炒香。
- 炖煮：加入土豆块、芸豆、青红椒丝，加入适量酱油、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加水：加入足够的水，使食材完全浸没，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入粉条：待土豆和芸豆炖至软烂时，加入粉条，继续炖煮10分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：炖至粉条熟软，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
芸豆粉条炖土豆肉的营养功效
土豆
- 低热量、高纤维：土豆是一种低热量、高纤维的食物，有助于减肥和控制血糖。
- 富含维生素：土豆富含维生素C、维生素B6、维生素A等，有助于增强免疫力、保护视力。
- 矿物质丰富：土豆含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，有助于维持心脏健康、预防高血压。
芸豆
- 蛋白质丰富：芸豆是一种高蛋白、低脂肪的食物，有助于补充能量、增强体力。
- 膳食纤维：芸豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 抗氧化物质：芸豆中含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
粉条
- 易于消化：粉条易于消化，适合消化功能较弱的人群食用。
- 补充能量：粉条富含碳水化合物，有助于补充能量，适合运动后食用。
猪肉
- 优质蛋白质：猪肉是一种优质的蛋白质来源，有助于增强免疫力、修复组织。
- 脂肪含量适中：猪肉中含有适量的脂肪，有助于提供能量，但过多食用会导致脂肪堆积。
总之，芸豆粉条炖土豆肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道家常菜，为家人带来健康与美味。