扁豆，又称为豆角、四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。扁豆的做法多种多样，既可炒食，也可做汤，下面我就来为大家介绍几种家常的扁豆做法，让你轻松学会如何将扁豆做得既营养又美味。
扁豆炒肉
材料准备
- 扁豆：适量
- 猪肉：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将扁豆洗净，切成段；猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒腌制10分钟。
- 炒扁豆：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，再加入扁豆段翻炒至变色。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，与扁豆一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 扁豆不宜炒得过熟，以免口感变差。
- 肉片可以提前腌制，使口感更佳。
扁豆炖排骨
材料准备
- 扁豆：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 准备食材：将扁豆洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 炖排骨：锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，将排骨放入锅中炖至熟烂。
- 加入扁豆：将炖好的排骨捞出，放入扁豆段，继续炖煮。
- 调味：加入生抽、老抽、盐调味，煮至扁豆熟软即可出锅。
小贴士
- 排骨炖煮时，火不宜太大，以免煮烂。
- 扁豆加入后，火候要适当减小，以免煮烂。
扁豆烧豆腐
材料准备
- 扁豆：适量
- 老豆腐：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将扁豆洗净，切成段；豆腐切成块。
- 炒扁豆：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，再加入扁豆段翻炒至变色。
- 加入豆腐：将豆腐放入锅中，与扁豆一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆腐不宜炒得太久，以免破碎。
- 可以根据个人口味，适量加入豆瓣酱、辣椒等调料。
以上三种扁豆家常做法，既营养又美味，快快动手尝试一下吧！