扁豆焖面,一道简单又美味的家常菜,既能满足家人的味蕾,又能节省外出就餐的时间和经济成本。今天,就让我们一起来揭秘这道地道扁豆焖面的做法,学会这三招,让你的家人都夸赞不已。
准备材料
在开始制作扁豆焖面之前,我们需要准备以下材料:
- 扁豆 200克
- 面条 300克
- 猪肉馅 150克
- 姜末 1汤匙
- 葱花 适量
- 酱油 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
烹饪步骤
第一步:处理扁豆
- 将扁豆去筋洗净,切成段状。
- 在锅中加入清水,放入扁豆段,大火煮至熟软。
第二步:制作肉馅
- 将猪肉馅放入碗中,加入姜末、料酒、生抽和适量的盐,顺一个方向搅拌均匀。
- 腌制10分钟,让肉馅入味。
第三步:煮面条
- 在锅中加入适量的水,放入面条。
- 大火烧开后,加入一汤匙食用油,防止面条粘连。
- 煮至面条熟软,捞出沥干水分,放入碗中备用。
第四步:炒肉馅
- 热锅凉油,加入葱姜炒香。
- 放入腌制好的肉馅,用铲子翻炒至肉馅变色。
- 加入酱油,翻炒均匀。
第五步:焖制扁豆焖面
- 将煮熟的扁豆段放入锅中,加入适量的清水,小火炖煮5分钟。
- 将煮好的面条倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和花椒粉,根据个人口味调整。
- 炖煮3分钟,让面条充分吸收肉馅和扁豆的味道。
美味出锅
当面条、扁豆和肉馅都充分融合在一起,汤汁浓稠时,扁豆焖面就可以出锅了。一道美味可口的家常扁豆焖面就这样诞生了!
小贴士
- 扁豆要选择新鲜的,这样焖出来的面条才更有口感。
- 煮面条时加入一汤匙食用油,可以让面条不易粘连。
- 炒肉馅时,火候不宜过大,以免肉馅变柴。
学会这三招,让你轻松告别外卖烦恼,为家人准备一顿美味营养的扁豆焖面吧!
