扁豆焖面，一道简单又美味的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能节省外出就餐的时间和经济成本。今天，就让我们一起来揭秘这道地道扁豆焖面的做法，学会这三招，让你的家人都夸赞不已。
准备材料
在开始制作扁豆焖面之前，我们需要准备以下材料：
- 扁豆 200克
- 面条 300克
- 猪肉馅 150克
- 姜末 1汤匙
- 葱花 适量
- 酱油 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
烹饪步骤
第一步：处理扁豆
- 将扁豆去筋洗净，切成段状。
- 在锅中加入清水，放入扁豆段，大火煮至熟软。
第二步：制作肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、料酒、生抽和适量的盐，顺一个方向搅拌均匀。
- 腌制10分钟，让肉馅入味。
第三步：煮面条
- 在锅中加入适量的水，放入面条。
- 大火烧开后，加入一汤匙食用油，防止面条粘连。
- 煮至面条熟软，捞出沥干水分，放入碗中备用。
第四步：炒肉馅
- 热锅凉油，加入葱姜炒香。
- 放入腌制好的肉馅，用铲子翻炒至肉馅变色。
- 加入酱油，翻炒均匀。
第五步：焖制扁豆焖面
- 将煮熟的扁豆段放入锅中，加入适量的清水，小火炖煮5分钟。
- 将煮好的面条倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和花椒粉，根据个人口味调整。
- 炖煮3分钟，让面条充分吸收肉馅和扁豆的味道。
美味出锅
当面条、扁豆和肉馅都充分融合在一起，汤汁浓稠时，扁豆焖面就可以出锅了。一道美味可口的家常扁豆焖面就这样诞生了！
小贴士
- 扁豆要选择新鲜的，这样焖出来的面条才更有口感。
- 煮面条时加入一汤匙食用油，可以让面条不易粘连。
- 炒肉馅时，火候不宜过大，以免肉馅变柴。
学会这三招，让你轻松告别外卖烦恼，为家人准备一顿美味营养的扁豆焖面吧！