扁豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，非常适合家常烹饪。今天，就让我来为大家详细讲解一下如何制作一道色香味俱全的家常炒扁豆角。
准备食材
- 扁豆角 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 扁豆角处理
首先，将扁豆角洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段。红椒和青椒也洗净，去籽后切成与扁豆角相同大小的块。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末，炒出香味。
3. 下扁豆角翻炒
将切好的扁豆角放入锅中，用中火翻炒。在翻炒的过程中，可以适当加入一点盐，这样可以帮助扁豆角快速出水。
4. 加红椒青椒
扁豆角炒至断生后，加入红椒和青椒块，继续翻炒。
5. 调味出锅
扁豆角炒至变色，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 扁豆角在烹饪前要彻底清洗干净，去掉两端的老筋，这样口感更佳。
- 炒扁豆角时，可以先加入一点盐，可以帮助扁豆角快速出水，使其更加脆嫩。
- 红椒和青椒的加入，不仅可以增加菜肴的色泽，还能提升口感和营养价值。
营养价值
扁豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利湿消肿的功效。这道家常炒扁豆角，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道美味可口的家常炒扁豆角。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这份营养与美味吧！