家常菜的魅力在于其简单易学，又能满足人们的味蕾。今天，就让我来教你如何制作一道色香味俱全的烂肉豇豆，让你轻松在家就能享受到这道美味的家常菜。
准备食材
- 豇豆 500克
- 猪肉馅 300克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 豇豆洗净，切成小段；葱切段，姜切末。
- 猪肉馅中加入料酒、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉馅
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉馅，用铲子快速打散。
- 炒至肉馅变色，加入葱段和姜末，翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入酱油、老抽，翻炒均匀，让肉馅上色。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
步骤四：炒豇豆
- 另起锅，加入适量的食用油，油温5成热时，下入豇豆段，翻炒至变色。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
步骤五：合并翻炒
- 将炒好的肉馅倒入锅中，与豇豆段一起翻炒均匀。
- 翻炒至豇豆熟透，汤汁浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 出锅前，撒上适量的香菜，增加香气。
- 将烂肉豇豆装盘，即可享用。
小贴士
- 豇豆在炒制过程中要火候适中，以免炒糊。
- 肉馅腌制时间不宜过长，以免失去肉馅的鲜美口感。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的烂肉豇豆了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！