在我国的饮食文化中，家常菜占据着非常重要的地位。简单易做、美味可口的家常菜，不仅能满足我们的味蕾，还能带给我们家的温馨。今天，就为大家分享一道经典家常菜——烂肉豇豆的做法，学会了这道菜，让你的餐桌更加丰富多样。
准备食材
- 瘦猪肉：200克
- 豇豆：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉洗净，切成小块备用。
- 豇豆去头去尾，洗净后切成段。
- 姜切成末，蒜切成末备用。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 放入猪肉块，用中火翻炒至变色，加入适量料酒去腥。
- 炒至猪肉表面微焦，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤三：炒豇豆
- 将豇豆段放入锅中，与猪肉一起翻炒。
- 加入适量盐，翻炒均匀，使豇豆表面均匀裹上调味料。
步骤四：焖煮
- 加入适量水，水量要没过食材。
- 水开后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
步骤五：收汁
- 焖煮10分钟后，打开锅盖，加入鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 烂肉豇豆炒好后，出锅装盘即可。
小贴士
- 炒肉时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 焖煮时，火候不宜过大，以免煮烂。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
学会了这道烂肉豇豆的做法，你家的餐桌一定会更加美味。这道菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜。快来动手试试吧！