在繁忙的日常生活中，家常菜的制作往往是我们追求的目标。今天，就让我来为大家分享一道简单易学、美味可口的烂肉豇豆家常做法。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是待客时的佳肴。
准备食材
- 豇豆 500克
- 猪肉末 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理豇豆
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入豇豆焯水约2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入猪肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤三：加入豇豆
- 将焯好水的豇豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，出锅前撒上青红椒段，增加色彩和口感。
小贴士
- 焯水可以去除豇豆的生味，同时使菜肴更加爽脆。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 勾芡可以使菜肴更加鲜亮，同时保持口感。
通过以上步骤，一道简单易学的烂肉豇豆家常菜就完成了。快快动手尝试吧，相信你也能做出美味的家常菜！